• Ukrajna
  • Egyesült Államok
  • Oroszország
  • történelem
  • Daily News Hungary
hm-logohm-logohm-logohm-logo
  • Külföld
  • Belföld
  • Trend
  • MIX
  • Kult+Múlt
  • Utazás
✕
Rendkívüli hírek
  • BREAKING – KÉPEK, VIDEÓ: Sikeresen hazatért Kapu Tibor az űrmisszióról, FRISSÍTVE

Szerkesztőség Szerkesztőség · 2024.11.29.
· MIX

Megnyílt a Shibuya, kivételes pán-ázsiai étterem, ahol a steak és a sushi is előtérbe kerül

A tokiói Sibuja egy sajátos városrész: itt van a világ legforgalmasabb zebrája, a hűséges Hachikō kutyus szobra, tele van gigantikus neonokkal és plázákkal, kawaii (cuki) ruhaüzletekkel, barátságos izakayákkal (japán ételbárok). Popkulturális viszonyítási pont az egész környék, és ez a színes mix lett Nguyen Thi Bich Huong (Heni) kiindulópontja a Shibuyához. Első étterme, a Little Geisha Can Cook a hétköznapibb, de otthonos vonalat viszi, a Shibuya viszont más: elemeiben kicsit túlzó, de mindig kiemelt minőséget képvisel, nem áll tőle messze a humor, de ízekben komolyan veszi magát.

Képregényekről a profi vendéglátásig jutott a “kis gésa”

Heni kiskora óta rajong a japán kultúráért, mangákért. Egyféle kiutat jelentettek neki szerény körülmények között megélt gyermekkorából. Kisiskolásként érkezett Magyarországra, itt szerzett felsőfokú végzettséget is, de a közgáznál sokkal jobban vonzotta a vendéglátás, a gasztronómia. Tapasztalatot gyűjtött, dolgozott benne, de addig nem akart volna belevágni a saját üzletbe, amíg nincs meg a kellő profizmus. Németországban próbált szerencsét, majd az elsajátított tudással együtt nyitotta meg a Little Geisha Can Cook ételbárt, ami azóta budapesti törzshely lett. Otthonos, barátságos hely, ázsiai fúziós konyhával, de Heni régóta törte a fejét, hogy emeli a tétet és ad a “kis gésának” egy nagyobb “szenszeit”. Így érkezünk meg a Shibuya-hoz, a Városligeti fasorra, egy minden négyzetcentiméterében újrahúzott étterembe.

shibuya étterem

Fotó: Shibuya

Tradicionális, de mégis kortárs

A Socially branding stratégiája alapján Csontos Eszter dolgozta ki a hely arculatát, Sógor Ákos és Czigány Márkó pedig az ügynökség megbízására álmodta meg a teret, a Városligeti fasor néhai Platán éttermének helyén. Sokat merítettek a pán-ázsiai építészeti hagyományokból és motívumvilágból is. Megjelenik például a Shou Sugi Ban japán fakezelő technika, az urushi lakktechnikára jellemző oxid-vörös szín, de a mangák, animék világa, a névadó tokiói városrész vibrálása is visszaköszön a falakról, a világítás sokféleségéből.

Szellős, kellemes étterem született, egy szerencsés helyen: az épület fölé magasodó platánfa a keleti hagyományok szerint bőséget, sok vendéget hoz.

Modern fúziók és ősi hagyományok

A Shibuyában Japán találkozik Dél-Ázsiával, nem mellékesen a területi kulturális hatások nyomán a francia konyhaművészet egyes elemeit is beemelték a koncepcióba. A sushik például a szószokban is kapnak izgalmas franciás vagy éppen koreai frissítést és egyedi tolmácsolásban kerülnek a vendég elé. Maradhatunk az ismerős kedvenceknél, de itt jócskán van lehetőség a kísérletezésre, bátor választásra. Például steakre, tenger gyümölcseire (óriási rákok és Szent Jakab-kagyló is helyet kap a menün) Shibuya megközelítésben. Alapanyagokban nincs kompromisszum, Heni a prémium irányt célozta meg. A konyhai team kizárólag ázsiai szakembereinek Izrael volt az első állomásuk, így jönnek nyugatabbra és így kerültek Budapestre is. November 19-én gyújtották be először a lángot, ami a csillagok állása és a horoszkóp szerint egy “szép nap” a kezdetekre. Heni hisz a tradíciók erejében, fontosnak találta a szerencsés indulást.

Shibuya nappal és este

A Little Geisha-hoz képest körülbelül megötszörözték az új étterem befogadóképességét: ez a grandiózus méret is utal a célkitűzésekre. Az esti vibe-ok egyszerre hozzák a lelassulást és a felpörgést, csakúgy, ahogy Sibuja izakayáiban történik. Plusz az ebédidőre is gondoltak, bento-boxos ajánlattal. Ez egy egyszerűbb, funkcionális, mégis jó minőségű megoldás, ám a Shibuya leginkább este van elemében, akkor bontakozik ki leginkább mindaz, amit Heni megálmodott.

A tipikus ázsiai éttermekhez képest egy másik irányba mutat, egy exkluzívabb márkát képvisel. Olyan miliőt teremt, amihez érdemes időről időre csatlakozni. A Shibuyáról örömmel mesélünk és tovább is ajánljuk azoknak a barátainknak, akik élik a kidolgozott koncepciójú, különleges vendéglátást.

Shibuya japán étterem
Fotó: Shibuya
shibuya japán étterem
Fotó: Shibuya

Ha szeretnéd segíteni a HellóMagyar munkatársainak munkáját és a független újságírást,
itt tudod támogatni az oldalunkat
étterem gasztronómia Japán utazási kalauz
Megosztás

Érdemes elolvasni

  • KÉPEK: Lehengerlők az új katonai helikoptereink, teljes létszámon elit csapásmérő egységünk mától

  • Hollywoodi álompár Budapesten: a Dűne sztárját és az egyik Kardashian lányt egy étteremben fotózták

  • Orbán Viktor bejelentette: az önkormányzat dönt a költözésedről!

  • A történelem leghosszabb háborúja 781 évig húzódott

  • BREAKING – KÉPEK, VIDEÓ: Sikeresen hazatért Kapu Tibor az űrmisszióról, FRISSÍTVE

  • Kitiltanának egy együttest a Szigetről, elmondjuk mi lehet a gond velük – VIDEÓ, KÉPEK

Kapcsolódó cikkek

Kitiltanának egy együttest a Szigetről
2025.07.15.

Kitiltanának egy együttest a Szigetről, elmondjuk mi lehet a gond velük – VIDEÓ, KÉPEK


Olvasson tovább
cápa a Balatonban
2025.07.15.

VIDEÓ: Cápát láttak a Balatonban, de van rá magyarázat


Olvasson tovább
kozmikus patkó Einstein-gyűrű fekete lyuk kozmikus üresség
2025.07.14.

Egy kozmikus ürességben lebeghet a Föld – Ezért nem jönnek ki a csillagászok számításai?


Olvasson tovább
bevándorlás kivándorlás
2025.07.14.

Bevándorlók vagy kivándorlók vannak többen? Így változott Magyarország népmozgása 1995 óta


Olvasson tovább
rkk_336x280px

Érdemes elolvasni

stso

Adatkezelési tájékoztató

Süti (cookie) kezelése

Jogi közlemény

Szerzői Jogok

Hirdess velünk

Impresszum

© 2025 HelloMagyar. Minden jog fenntartva! | Szerver: levixdc.hu
Olvastad már?
KÉPEK: Lehengerlők az új katonai helikoptereink, teljes létszámon elit csapásmérő egységünk mától

KÉPEK: Lehengerlők az új katonai helikoptereink, teljes létszámon elit csapásmérő egységünk mától

Tovább olvasok
Hollywoodi álompár Budapesten: a Dűne sztárját és az egyik Kardashian lányt egy étteremben fotózták

Hollywoodi álompár Budapesten: a Dűne sztárját és az egyik Kardashian lányt egy étteremben fotózták

Tovább olvasok
Orbán Viktor bejelentette: az önkormányzat dönt a költözésedről!

Orbán Viktor bejelentette: az önkormányzat dönt a költözésedről!

Tovább olvasok
A történelem leghosszabb háborúja 781 évig húzódott

A történelem leghosszabb háborúja 781 évig húzódott

Tovább olvasok
BREAKING – KÉPEK, VIDEÓ: Sikeresen hazatért Kapu Tibor az űrmisszióról, FRISSÍTVE

BREAKING – KÉPEK, VIDEÓ: Sikeresen hazatért Kapu Tibor az űrmisszióról, FRISSÍTVE

Tovább olvasok
Kitiltanának egy együttest a Szigetről, elmondjuk mi lehet a gond velük – VIDEÓ, KÉPEK

Kitiltanának egy együttest a Szigetről, elmondjuk mi lehet a gond velük – VIDEÓ, KÉPEK

Tovább olvasok
VIDEÓ: Cápát láttak a Balatonban, de van rá magyarázat

VIDEÓ: Cápát láttak a Balatonban, de van rá magyarázat

Tovább olvasok
Melyik a legolcsóbb fapados? Íme a legfrissebb kimutatás

Melyik a legolcsóbb fapados? Íme a legfrissebb kimutatás

Tovább olvasok
<strong>Hátborzongató beszámolót írt a sorozatgyilkos a gyerekek kivégzéséről – 18+</strong>

Hátborzongató beszámolót írt a sorozatgyilkos a gyerekek kivégzéséről – 18+

Tovább olvasok
„Nem maradhatunk közömbösek a természet iránt – nincs jogunk hozzá”

„Nem maradhatunk közömbösek a természet iránt – nincs jogunk hozzá”

Tovább olvasok
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4