• Ukrajna
  • Egyesült Államok
  • Oroszország
  • történelem
  • Daily News Hungary
hm-logohm-logohm-logohm-logo
  • Külföld
  • Belföld
  • Trend
  • MIX
  • Kult+Múlt
  • Utazás
✕
Rendkívüli hírek
Szerkesztőség Szerkesztőség · 2024.11.29.
· MIX

Megnyílt a Shibuya, kivételes pán-ázsiai étterem, ahol a steak és a sushi is előtérbe kerül

A tokiói Sibuja egy sajátos városrész: itt van a világ legforgalmasabb zebrája, a hűséges Hachikō kutyus szobra, tele van gigantikus neonokkal és plázákkal, kawaii (cuki) ruhaüzletekkel, barátságos izakayákkal (japán ételbárok). Popkulturális viszonyítási pont az egész környék, és ez a színes mix lett Nguyen Thi Bich Huong (Heni) kiindulópontja a Shibuyához. Első étterme, a Little Geisha Can Cook a hétköznapibb, de otthonos vonalat viszi, a Shibuya viszont más: elemeiben kicsit túlzó, de mindig kiemelt minőséget képvisel, nem áll tőle messze a humor, de ízekben komolyan veszi magát.

Képregényekről a profi vendéglátásig jutott a “kis gésa”

Heni kiskora óta rajong a japán kultúráért, mangákért. Egyféle kiutat jelentettek neki szerény körülmények között megélt gyermekkorából. Kisiskolásként érkezett Magyarországra, itt szerzett felsőfokú végzettséget is, de a közgáznál sokkal jobban vonzotta a vendéglátás, a gasztronómia. Tapasztalatot gyűjtött, dolgozott benne, de addig nem akart volna belevágni a saját üzletbe, amíg nincs meg a kellő profizmus. Németországban próbált szerencsét, majd az elsajátított tudással együtt nyitotta meg a Little Geisha Can Cook ételbárt, ami azóta budapesti törzshely lett. Otthonos, barátságos hely, ázsiai fúziós konyhával, de Heni régóta törte a fejét, hogy emeli a tétet és ad a “kis gésának” egy nagyobb “szenszeit”. Így érkezünk meg a Shibuya-hoz, a Városligeti fasorra, egy minden négyzetcentiméterében újrahúzott étterembe.

shibuya étterem

Fotó: Shibuya

Tradicionális, de mégis kortárs

A Socially branding stratégiája alapján Csontos Eszter dolgozta ki a hely arculatát, Sógor Ákos és Czigány Márkó pedig az ügynökség megbízására álmodta meg a teret, a Városligeti fasor néhai Platán éttermének helyén. Sokat merítettek a pán-ázsiai építészeti hagyományokból és motívumvilágból is. Megjelenik például a Shou Sugi Ban japán fakezelő technika, az urushi lakktechnikára jellemző oxid-vörös szín, de a mangák, animék világa, a névadó tokiói városrész vibrálása is visszaköszön a falakról, a világítás sokféleségéből.

Szellős, kellemes étterem született, egy szerencsés helyen: az épület fölé magasodó platánfa a keleti hagyományok szerint bőséget, sok vendéget hoz.

Modern fúziók és ősi hagyományok

A Shibuyában Japán találkozik Dél-Ázsiával, nem mellékesen a területi kulturális hatások nyomán a francia konyhaművészet egyes elemeit is beemelték a koncepcióba. A sushik például a szószokban is kapnak izgalmas franciás vagy éppen koreai frissítést és egyedi tolmácsolásban kerülnek a vendég elé. Maradhatunk az ismerős kedvenceknél, de itt jócskán van lehetőség a kísérletezésre, bátor választásra. Például steakre, tenger gyümölcseire (óriási rákok és Szent Jakab-kagyló is helyet kap a menün) Shibuya megközelítésben. Alapanyagokban nincs kompromisszum, Heni a prémium irányt célozta meg. A konyhai team kizárólag ázsiai szakembereinek Izrael volt az első állomásuk, így jönnek nyugatabbra és így kerültek Budapestre is. November 19-én gyújtották be először a lángot, ami a csillagok állása és a horoszkóp szerint egy “szép nap” a kezdetekre. Heni hisz a tradíciók erejében, fontosnak találta a szerencsés indulást.

Shibuya nappal és este

A Little Geisha-hoz képest körülbelül megötszörözték az új étterem befogadóképességét: ez a grandiózus méret is utal a célkitűzésekre. Az esti vibe-ok egyszerre hozzák a lelassulást és a felpörgést, csakúgy, ahogy Sibuja izakayáiban történik. Plusz az ebédidőre is gondoltak, bento-boxos ajánlattal. Ez egy egyszerűbb, funkcionális, mégis jó minőségű megoldás, ám a Shibuya leginkább este van elemében, akkor bontakozik ki leginkább mindaz, amit Heni megálmodott.

A tipikus ázsiai éttermekhez képest egy másik irányba mutat, egy exkluzívabb márkát képvisel. Olyan miliőt teremt, amihez érdemes időről időre csatlakozni. A Shibuyáról örömmel mesélünk és tovább is ajánljuk azoknak a barátainknak, akik élik a kidolgozott koncepciójú, különleges vendéglátást.

Shibuya japán étterem
Fotó: Shibuya
shibuya japán étterem
Fotó: Shibuya

Ha szeretnéd segíteni a HellóMagyar munkatársainak munkáját és a független újságírást,
itt tudod támogatni az oldalunkat
étterem gasztronómia Japán utazási kalauz
Megosztás

Érdemes elolvasni

  • Elképesztő tempóban forog a szupermasszív fekete lyuk a Tejútrendszer közepén

  • A gízai nagy piramisok alatti újabb város fedezhettek fel a tudósok?

  • Elkezdődött a nyár, a balatoni strandbelépők pedig óriásit drágultak

  • Több ezer milliárd forintnyi kincset szállított a legdrágább hajóroncs

  • Szombat estig ingyenesen hajózhatsz a Dunán!

  • Budapestet is érintik a közel-keleti járattörlések

Kapcsolódó cikkek

szupermasszív fekete lyuk csillagászat
2025.06.14.

Elképesztő tempóban forog a szupermasszív fekete lyuk a Tejútrendszer közepén


Olvasson tovább
COSMOS Web galaxis-térkép
2025.06.13.

Minden korábbinál mélyebbre látunk az univerzumba: itt a valaha készült legnagyobb galaxis-térkép


Olvasson tovább
Kaszpi-tenger
2025.06.13.

Új szigetet fedeztek fel a Kaszpi-tengeren


Olvasson tovább
Balkanatólia térkép evolúció elveszett kontinens
2025.06.13.

Elveszett kontinenst fedeztek fel, amely jelentősen befolyásolta az evolúciót


Olvasson tovább
rkk_336x280px

Érdemes elolvasni

stso

Adatkezelési tájékoztató

Süti (cookie) kezelése

Jogi közlemény

Szerzői Jogok

Hirdess velünk

Impresszum

© 2025 HelloMagyar. Minden jog fenntartva! | Szerver: levixdc.hu
Olvastad már?
Elképesztő tempóban forog a szupermasszív fekete lyuk a Tejútrendszer közepén

Elképesztő tempóban forog a szupermasszív fekete lyuk a Tejútrendszer közepén

Tovább olvasok
<b>A gízai nagy piramisok alatti újabb város fedezhettek fel a tudósok?</b>

A gízai nagy piramisok alatti újabb város fedezhettek fel a tudósok?

Tovább olvasok
Elkezdődött a nyár, a balatoni strandbelépők pedig óriásit drágultak

Elkezdődött a nyár, a balatoni strandbelépők pedig óriásit drágultak

Tovább olvasok
Több ezer milliárd forintnyi kincset szállított a legdrágább hajóroncs

Több ezer milliárd forintnyi kincset szállított a legdrágább hajóroncs

Tovább olvasok
Szombat estig ingyenesen hajózhatsz a Dunán!

Szombat estig ingyenesen hajózhatsz a Dunán!

Tovább olvasok
Budapestet is érintik a közel-keleti járattörlések

Budapestet is érintik a közel-keleti járattörlések

Tovább olvasok
Minden korábbinál mélyebbre látunk az univerzumba: itt a valaha készült legnagyobb galaxis-térkép

Minden korábbinál mélyebbre látunk az univerzumba: itt a valaha készült legnagyobb galaxis-térkép

Tovább olvasok
Új szigetet fedeztek fel a Kaszpi-tengeren

Új szigetet fedeztek fel a Kaszpi-tengeren

Tovább olvasok
Elveszett kontinenst fedeztek fel, amely jelentősen befolyásolta az evolúciót

Elveszett kontinenst fedeztek fel, amely jelentősen befolyásolta az evolúciót

Tovább olvasok
Külföldi szakemberekkel enyhítenék az ápolóhiányt Magyarországon

Külföldi szakemberekkel enyhítenék az ápolóhiányt Magyarországon

Tovább olvasok
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4