Kihirdették az ország legjobb éttermeinek listáját, lehet közöttük csemegézni

Idén is nagy várakozás előzte meg a magyar gasztronómia egyik legrangosabb elismeréseként számon tartott Audi – Dining Guide Év étterme díjátadóját, amelynek idén is a Várkert Bazár adott otthont.

A hazai gasztornómia egyik fokmérője a Michelin csillag, a másik viszont a Dining Guide díjátadója. Aki nem annyira járatos az éttermek világában, de mégis szeretne egy igazán magas minőségű étterembe menni, annak szívből ajánljuk a Dining Guide étteremkalauzát. A legjobb étteremek képvsielőit felvonultató esemény egyfajta gasztófesztivál is, hiszen a hazai élet legjobb séfjei készítettek a vendégeknek különleges falatkákat.

Pesti István séf az elmúlt években bizonyította: nem feltétlenül kell ahhoz jelentős turistadesztináció, hogy egy gourmet felfogású étterem megtalálja a közönségét. A Platán formáció 2021-ben megnyílt egysége, a Platán Gourmet konyhája nagyon egyedi elképzeléseken alapuló gondolkodásmódot képvisel. A 12 fogásos degusztációs menüket kínáló étterem alapanyag-használata rendkívül változatos, az étlap egyértelműen a séf erős és egyedi fúziós látásmódját tükrözi – méltatta a zsűri a nemrég 2 Michelin csillaggal is jutalmazott tatai éttermet. A Helló Magyar is ellátogatott a tatai Platán vendéglátói komplexumba, mivel megjelent a Madárkalauz Tatán, részetek itt.

TOP10+2 Étterem:

• Platán Gourmet Étterem
• Salt Budapest
• Rumour by Rácz Jenő
• Babel Budapesten
• 42 Restaurant & Bar
• Costes Downtown                                                                                                                                              
• Essência Restaurant
• Costes Restaurant
• Borkonyha Étteremkalauz
• Spago by Wolfgang Puck
• Mák Restaurant
• Onyx műhely

A tesztelők idén nagyobb figyelmet fordítottak az alternatív vendéglátóhelyekre, közülük a 2023-as év legjobbja a miskolci Il Baffo by Avalon lett. Az Év Cukrászdája díjat a Málna The Pastry Shop vihette haza, az Év Innovatív Konyhája címet pedig a 42 Restaurant szerezte meg.

Az Év Szerethető Étterme díjjal a balatonszőlősi Casa Christa éttermet jutalmazták, az idén új díjkategóriaként bevezetett Év Szállodája címet pedig a budapesti Matild Palace Luxury Collection Hotel nyerte el.

2023 Audi – Dining Guide Év Étterme Gála. Fotó: MTI

A Szulló Szabina – Széll Tamás páros (Stand) lett az Év Séfje, míg az Év Szervizemberének Németh Gergelyt választották a Felix Kitchen&Barból.

2023 Audi – Dining Guide Év Étterme Gála. Fotó: Helló Magyar ©

Dalnoki Bence. 2023 Audi – Dining Guide Év Étterme Gála. Fotó: Helló Magyar ©

Idén is díjazták az ifjú séftehetségeket, közülük a Bocuse d’Or világdöntőjében bronzérmet szerzett Dalnoki Bence vihette haza az elismerést, az Év Sommelier-je díjat pedig Becker Gábor (Kollázs – Brasserie&Bar) kapta meg.

Az Év Borválasztéka díj nyertese a Botaniq Turai Kastély & Clarisse étterem lett, míg az életműdíjat Zsidai Ilona nyerte el.

A tavaly bevezetett díjkategória, a Dining Guide Best of the Best tagjai a budapesti Stand és a váci Mihályi Patisserie maradtak.

A Dinig Guide Étteremkalauz 2005 óta adja át a legjobbaknak járó Év étterme és TOP10 étterem díjakat. A bírálók idén az átlagosnál több éttermet látogattak végig, a magyarországi vendéglátóhelyek gyakoribbá vált megnyitása, zárása és koncepcionális változásai miatt.

A TOP10+2-es ranglista felállításában idén is a Michelin Guide korábbi igazgatója, az olasz Fausto Arrighi segédkezett, aki vezető tanácsadói jelenlétével hetedik éve segíti az Étteremkalauz munkáját.

Az eredményhirdetés után a meghívott vendégek megkóstolhatták a TOP10+2 éttermek egy-egy különleges ételét, illetve a díjazottak is készültek finomságokkal. Az italokkal a The Duchess és további bárok szolgálták ki italokkal az ünneplő vendéglátósokat.