A Málna the Pastry Shop újra megnyílt, ezúttal Budapest belvárosában, a Hercegprímás utcában. A háromszoros Év Cukrászdája díjas üzlet most még nagyobb térrel és újdonságokkal várja a vendégeket.
A Kolonics Zoltán és Varga Ágnes által vezetett süteményes bolt a francia desszertkészítési technológiák és a magyar klasszikusok kreatív ötvözésével vált ismertté, és az új helyszínen is ezt a szemléletet viszi tovább – modernebb környezetben, de ugyanazzal a részletességgel.
Az október 28-án megnyíló cukrászda egy új emelettel, kényelmesebb vendégtérrel és még több lehetőséggel bővült, miközben megőrizte azt a családias hangulatot, amiért a vendégek eddig is visszajártak.
Kézműves minőségből született sikertörténet
A Málna 2018-ban, a Bécsi úton nyitotta meg első cukrászdáját. Már a kezdetektől a kézműves minőség, a természetes alapanyagok és a részletgazdag kidolgozás határozta meg a cukrászda egyedi karakterét.
A vendégek hamar felfedezték a hely különleges stílusát, és kialakult az a törzsközönség, amely végül kinőtte a régi teret. Így született meg a döntés: a Málna új otthont kap a város szívében, a Hercegprímás utcában, ahol méltó környezetben, modernebb háttérrel és még több vendéget kiszolgálva folytathatja azt, amit elkezdett.
A Málna filozófiája továbbra is a „minőség kompromisszumok nélkül” elv köré épül.
„Minden számít – a kinézet, az íz, az állag. A cél, hogy mindenben meglegyen a harmónia” – mondja Varga Ágnes, a cukrászda egyik vezető cukrásza.
Az új, jobban felszerelt műhelyben továbbra is minden helyben készül, kizárólag természetes alapanyagokból, mesterséges színezékek és aromák nélkül. A sütemények cukortartalmát is tudatosan csökkentették, hogy az ízek még tisztábban érvényesüljenek.
Látványműhely és hangulatos terek
A nagyobb térrel együtt jobb felszereltség is érkezett, a műhelyben már több cukrász dolgozik, modernebb gépekkel és precízebb háttérrel, mint korábban. Az új helyszínen látványműhely is működik, ahol a vendégek bepillantást nyerhetnek abba, hogyan készülnek a sütemények és desszertek.
A látványműhellyel szembeni rész a régi Málna hangulatát idézi: az ismerős kis málnás tapéta, a meleg színek és a finom részletek mind visszahozzák az előző hely otthonosságát.
Szerettük volna, ha a Málna megújul, mégis megmarad önmagának. Fontos számunkra, hogy a régi vendégek megtalálják a kedvenceiket, miközben új érdeklődöket is bevonzunk” – mondta a megnyitón Kolonics Zoltán.
A kínálatban továbbra is megtalálhatók a magyar cukrászat ismert klasszikusai, mint az Eszterházy-torta, a Rákóczi-túrós és az oroszkrém. Sok vendég mindig ezeket keresi, és a cukrászda most is a megszokott minőségben, aprólékos odafigyeléssel készíti őket – és minden süteményben ott van egy apró csavar, ami a Málnára jellemző.
Az ikonikus Málna-sütemény pedig szintén a cukrászda szellemiségét tükrözi: francia gyümölcspürékből, kevés cukorral és természetes színekkel készül, a közepe lágyan folyik, és valóban friss gyümölcsöt idéz minden falatja.
Itt hagyomány és az újítás kéz a kézben jár. Jó példa erre a Somlói galuska is, amely diós pralinéval, tokaji aszúval és csokoládéval kapott új formát – megőrzi a klasszikus ízvilágot, mégis könnyedebb és kifinomultabb.
A Málna desszertjei mind ízükben, mind hangulatukban is különlegesek – éppúgy illenek egy ünnepi alkalomhoz, mint egy hétköznapi délutánhoz. Az új helyszínt is ennek szellemében alakították ki: a tágas vendégtér közösségi helyként is működik, ahová családok, barátok és kollégák is betérhetnek, akár egy gyors kávéra, akár hosszabb beszélgetésre. A tervek szerint tavasszal terasz is nyílik, és a tér alkalmas lesz rendezvények, workshopok megtartására is.
Forrás: