A vegetáriánusok közkedvelt érve, hogy a hús tönkreteszi az egészségünket, de a legfrissebb vizsgálatok egészen más eredményre jutottak.
Évtizedeken keresztül szinte minden egészségtudatos ember fejébe beleégett az üzenet: kevesebb húst, különösen vörös húst egyél, ha sokáig akarsz élni! Az Egészégügyi Világszervezet (WHO) még odáig is eljutott, hogy a feldolgozott vörös húst a cigarettával egy kategóriába sorolta rákkeltő hatás szempontjából.
16 ezer embert vizsgáltak
De úgy tűnik, most eljött az ideje, hogy átírjuk az egészséges táplálkozás szabálykönyvét, derül ki a LADbible cikkéből. Egy vadonatúj, tudományosan alátámasztott tanulmány ugyanis pont az ellenkezőjét állítja annak, amit eddig hallottunk. A McMaster Egyetem kutatói nemrégiben 16 ezer nagykorú étkezési szokásait vizsgálták meg, különös tekintettel arra, hogy mennyi állati és növényi eredetű fehérjét fogyasztanak, és hogy mindez milyen hatással van a halálozási kockázatokra.
De az eredményre talán maguk a szakemberek sem számítottak: a kutatás során egyáltalán nem találtak adatot arra vonatkozóan, hogy az állati eredetű fehérje bevitele és a korai elhalálozás esélye között egyenes arányosság állna fenn. Sőt: azok körében, akik több állati eredetű fehérjét fogyasztottak, kevesebb rákból eredő elhalálozást regisztráltak.
Tudatosabban dönthetünk az étkezési szokásainkról
A kutatást felügyelő Stuart Phillips professzor, a McMaster Egyetem tanszékvezetője aláhúzta: „Rengeteg félreértés van a fehérjefogyasztás körül: hogy mennyit kell enni, milyen forrásból, és hogy milyen hatással van ez hosszú távon az egészségre. Ebből a tanulmányból pontosabban megismerhető a valóság, ami kulcsfontosságú azok számára, akik megalapozott, valóban tudományos döntést szeretnének hozni a táplálkozásukról.”
A kutatók a lehető legmodernebb statisztikai eszközöket vetették be, többek között a Nemzeti Rákkutató Intézet (NCI) módszerét és az úgynevezett többváltozós Markov-lánc Monte Carlo modellt (MCMC), hogy kiszámítsák a vizsgálati alanyok hosszú távú fehérjebevitelét.
„Elengedhetetlen volt, hogy a lehető legszigorúbb, aranystandard módszereket használjuk az étrendi szokások és a halálozási kockázatok elemzéséhez” – emelte ki Phillips. Hozzátette: „Ezek az eszközök lehetővé tették, hogy figyelembe vegyük a napi fehérjebevitel ingadozásait, és így valósabb képet adjunk az étkezési szokásokról.”
A húsfogyasztás segíti az egészséges életet
Yanni Papanikolaou, a kutatás vezetője is megszólalt az eredményekről: „Ha az ilyen típusú megfigyelési adatok és a klinikai vizsgálatok eredményeit együtt nézzük, egyértelmű, hogy mind az állati, mind a növényi fehérjeforrások elősegítik az egészséges, hosszú életet.”
Fontos kiemelni: a tanulmány megfigyelésen alapul, így nem bizonyít ok-okozati összefüggést. De a kutatók szerint így is rendkívül értékes eredményekről van szó, amelyek megerősítik: az állati eredetű fehérjék nemhogy ártalmasak lennének, de akár segíthetnek is az egészségmegőrzésben.
Ez is érdekelhet:
Kiemelt kép: Flickr/Alpha (CC BY-SA 2.0)
itt tudod támogatni az oldalunkat
