Reggeli az Axisban: amikor a kávéházi kultúra és a fine dining találkozik
A Budapest szívében megbúvó Axis Café & Lounge meghívásának eleget téve derült ki, hogy a reggeli is lehet gasztronómiai esemény – ha az ember tudja, hol keresi.
A hely: Axis Café & Lounge
Az Axis a Crowne Plaza Budapest étterme és bárja, de ezt az ember csak akkor érzi igazán, ha megérkezik. A belső tér ugyanis nem a szállodák megszokott semleges eleganciáját tükrözi, hanem határozott, önálló karakterrel bír. A dizájn ihletét a Nyugati pályaudvar klasszikus anyagai, mintái és formái adták – az ipari múlt és a kortárs finomság egymásba simul a térben. A falakat Horváth Lóczi Judit festményei teszik karakteresebbé: nem dekorációként, hanem párbeszéd részeként. Az atmoszféra kényelmes és nyugodt, mégis élénkítő – az ember szívesen marad, legyen szó meghitt reggeli beszélgetésről, interjúról vagy épp tartalomkészítésről.
A reggeli 8 és fél 12 között érhető el, és már ez az időintervallum is sokat elárul az Axis szemléletéről: itt nem sietős, futólagos étkezésre rendezkedtek be, hanem valódi reggeli rituáléra.
A konyha: Csuklich Viktor
A kínálatot Csuklich Viktor, a Crowne Plaza séfje jegyzi, aki a helyi és nemzetközi klasszikusokat egy kortárs, tudatos és komfortos szemlélet mentén rendezi egységes étlappá. A reggeli menü három fejezetre tagolódik: helyi és nemzetközi különlegességekre, egészséges reggeli fogásokra, és édes reggelikre.
A helyi vonal büszkesége a tojásos lecsó friss ropogós kenyérrel és a kézműves Debreceni kolbász mustárral – de a klasszikus Benedict-tojás mellett megjelenik a Royal- és a Florentine-változat is, amelyeket hollandi mártással és grillezett paradicsommal tálalnak friss kenyéren. Az egészséges szekció avokádós pirítóst, zabkását, füstölt és marinált halválogatást, valamint görög joghurtot kínál házi granolával, mézzel és friss bogyós gyümölcsökkel. A reggelihez a Bányai kávét ajánlják, amely egy magyar tulajdonú, Costa Rica-i farmról érkező kávébabból készül – ez a részlet önmagában is sokat elárul az Axis alapanyag-szemléletéről.
Az én választásom
Narancs juice-szal indítottam, amely friss és tiszta volt – semmi mesterkélt, koncentrátumra jellemző édeskés mellékíz, csak a gyümölcs maga.
Főételként az Eggs Royal-t választottam: buggyantott tojás lazaccal, hollandi mártással, friss kenyéren, grillezett paradicsommal. A hollandi mártás selymes és megfelelően savas volt, a lazac füstölt aromája elegánsan vágta át a gazdagságot. A buggyantott tojás tökéletesen elkészített, a sárgája folyékony maradt – ez az a fogás, amelyből rögtön kiderül, hogy egy konyha milyen alapossággal dolgozik.
Desszertnek a gofrit kóstoltam meg juharsziruppal és friss bogyós gyümölcsökkel. Ropogós kívül, puha belül, a juharszirup nem nyomja el, hanem kiegészíti az ízeket – a friss gyümölcsök pedig kellő frissességet hoznak a reggel végére. Könnyű lezárás, de nem szürke: a gombolyodó gofri mintájára szép tányér kerül ki a konyhából.
Az Axis reggelijét nem a hivalkodás teszi emlékezetessé, hanem a pontosság: az alapanyagok, az elkészítés és a tér összehangoltsága. Egy olyan étkezés, amelyre érdemes időt szánni. Ráadásul az étterem elhelyezkedése is kiváló, hiszen ha valaki a Nyugati környékén akarja indítani a napot egy erős reggelivel, az Axis a jó választás.
Ha lemaradtál - Koktél 2026-ban: ezek lesznek az új trendek