• Ukrajna
  • Egyesült Államok
  • Oroszország
  • történelem
  • Daily News Hungary
hm-logohm-logohm-logohm-logo
  • Külföld
  • Belföld
  • Trend
  • MIX
  • Kult+Múlt
  • Utazás
✕
Rendkívüli hírek
Tordai Kitti Tordai Kitti · 2021.11.13.
· Utazás

Megízleltük Andalúziát – Terítéken a délspanyol konyha gasztronómiai különlegességei FOTÓKKAL!

Földrajzi adottságainak és a spanyol délvidék mediterrán éghajlatának köszönhetően, a Costa del Sol fenséges gasztronómiai ínyencségekkel vár minket, magyar turistákat. Így, ha utunk a napsütötte Andalúziába vezet, mindenképp érdemes betérnünk egy-egy helyi tapas bárba és átadni magunkat az ellenállhatatlan spanyol ízeknek. Összeállításunkban mutatjuk a délspanyol konyha gasztronómiai különlegességeit fotókkal!

A mediterrán konyha Paradicsomában

Gazpacho

Fotó: Helló Magyar – Tordai Kitti

Gasztronómiai utazásunkat a mediterrán konyha ízletes paradicsom alapú hűsítő leveseivel kezdjük,

melyek legfőbb képviselői a gazpacho, a salmorejo és a porra.

A szezonális (nyári) spanyol leveseknek többféle elkészítési és tálalási módja ismert. A három típus közül a gazpacho a legismertebb, amelyet olívaolajjal, ecettel és nyers zöldségekkel (paradicsom, uborka, paprika, hagyma, fokhagyma) ízesítenek. A córdobai salmorejo receptje némi hasonlóságot mutat a népszerű gazpachóval. A legfőbb különbség a két leves állaga. A salmorejo ugyanis az elkészítés során használt bőséges kenyér miatt jóval sűrűbb. A főzelékszerű andalúz különlegesség esszenciáját a paradicsom és a fokhagyma ízei adják, melyet sonkával és szeletelt kemény tojással tálalnak. A salmorejo egyik további változata a porra, amelyet paradicsommal, kenyérrel, olajjal, sóval, zöldborssal és fokhagymával készítenek. A hidegen tálalt vitamindús levest általában kockára vágott serranói sonkával vagy olajos tonhaldarabokkal ízesítik. Ez utóbbi összetevő, a zöldpaprika és az ecet mellett a salmorejo és a porra közti különbség. A három változat közül bármelyik is szerepel az étlapon, mindenképp érdemes megkóstolnunk. Az ízek nagyon hasonlók, a fenséges kulináris élmény pedig mindhárom esetében garantált!

Mazamorra

Mazamorra

Fotó: Helló Magyar – Tordai Kitti

A córdobai mazamorra frissítő ízvilágával felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt. A mandula alapú ínyencséget „paradicsommentes salmorejonak” is hívják sűrű állaga miatt. A hidegen tálalt leves zsemlemorzsával, nyers mandulával, extra szűz olívaolajjal, fokhagymával, ecettel és sóval készül. Általában kemény tojást és fekete olajbogyót adnak hozzá, azonban előfordul, hogy csokoládészósszal ízesítik. Utóbbi édes-sós ízvilágnak tényleg lehetetlen ellenállni. Én így kóstoltam a mazamorrát, és azóta is személyes kedvenceim egyike.

Jamón Ibérico

Ibériai sonka

Fotó: Wikimedia Commons

A spanyolok nem véletlenül büszkék sonkájukra, ugyanis a több éven át érlelt ibériai sonka valóban a mediterrán konyha kihagyhatatlan fogása. A „jamón ibérico” egyik legnépszerűbb típusa a pata negra (magyarul: fekete láb), mely árulkodó nevet nem véletlenül kapta. Ezt a típust ugyanis makkal etetett ibériai feketelábú sertésből készítik. Ha Spanyolországban járunk, mindenképp érdemes megkóstolnunk az ibériai sonka fenséges ízvilágát!

Paella

Paella con marisco

Fotó: Helló Magyar – Tordai Kitti

A sáfránnyal ízesített ételspecialitás a spanyolok egyik nemzeti eledele, mely sárga rizs és tengeri herkentyűk mixtúrájaként terjedt el világszerte. Kevésbé ismeretes tény, hogy az eredeti valenciai paella nem tartalmazott sem rákot, sem kagylót. Legfőbb összetevői között a zöldbab, az angolna, a csiga, a csirke- és a nyúlhús szerepelt. Az idők folyamán azonban sokkal inkább teret nyert az egytálétel tengeri herkentyűs változata (paella de marisco), melyet andalúziai olívaolajjal és friss zöldségekkel gazdagítanak. A paella tálalása során további érdekesség,

hogy számos étteremben – a hagyományokat megőrizvén – egyenesen serpenyőből fogyaszthatjuk az ízekben gazdag ételspecialitást.

Tapas

Tapas

Fotó: Helló Magyar – Tordai Kitti

A mediterrán konyha gasztronómiai kincseinek felfedezéséhez látogassunk el egy-egy helyi tapas bárba. A „tapas” szócska egy kis adag ételt jelent, amelyet gyakran bárokban italok mellé (sós snack), vagy akár helyi ínyencségek összeválogatásával (tapas mix) kínálnak. A tengeri herkentyűk kedvelői biztosan nem fognak csalódni. A kellemes hangulatú spanyol tapas bárok magával ragadó kulináris élményt nyújtanak. Mindemellett pedig a tengeri herkentyűkért nem rajongók is egykönnyedén megtalálhatják a számukra ideális spanyol tapas fogásokat (csirke, marha, sertés, kolbász). A külföldi turisták mellett, a helyiek körében egyaránt kedvelt az ilyen típusú éttermek látogatása, akik családdal, barátokkal térnek be egy-egy fenséges tapas vacsorára.

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas tapas

Fotó: Pixabay

Magyar szemmel az étlapot vizsgálva érdemes résen lennünk, ha tortillára fáj a fogunk. A spanyol tortilla ugyanis merőben különbözik a Magyarországon elterjedt mexikói tortilla laptól vagy chipstől.

A spanyolok elsőszámú tortillája a hazai „tortilla de patatas”, amely leginkább egy tojásos krumplitortához hasonlítható.

Az ínyencséget főként hagymával, olykor zöldségekkel, sült hússal vagy különböző szószokkal ízesítik. Bár első kóstolásra a külföldiek többsége nincs oda a spanyol különlegességért, mégis érdemes egy helyi étterembe betérnünk és megízlelnük a házi készítésű spanyol tortilla ízeit, ha kiadós lakomára vágyunk.

Campero

Campero

Fotó: Helló Magyar – Tordai Kitti

A campero egy tipikusan málagai szendvics-különlegesség, melynek klasszikus változatát sonkával, salátával, paradicsommal, sajttal és majonézzel ízesítik. Az idők során a campero receptje tovább bővült. Manapság már csirkével, tonhallal, sertéssel, sajtvariációkkal, de akár vegetáriánus formában is kipróbálhatjuk a málagai specialitást. Az ízletes összetevőket egy pitaszerű szendvicsben tálalják, melyet előtte grillsütőn langyosítanak. A málagai camperora nem véletlenül büszkék a helyiek, a szendvics-különlegesség ugyanis valóban fejedelmi.

Nem mellesleg pedig rendkívül olcsón, akár 4-5 euróból is jól lakhatunk egy gazdagon töltött camperoval.

Churros

Churros csokival

Fotó: Pixabay

A sült fánktészta rudak a spanyolok kedvelt nemzeti eledele, melyet általában reggeliként vagy uzsonnaként fogyasztanak. A churrost a helyiek forró csokoládéba vagy kávéba mártogatják, de manapság már többféle édes szósz is kérhető a fánktészta mellé. Különleges ízvilágának köszönhetően a churros a külföldiek körében is rendkívül népszerű. Ha Spanyolországban járunk, mindenképp érdemes betérnünk egy-egy helyi churreríába és megkóstolnunk a spanyol ételkülönlegességet.

Tarta de whisky

Tarta de whiskey

Fotó: Wikimedia Commons

A spanyol „viszki torta” leginkább a madártej szelethez hasonlítható. Rendkívül édes ízvilágának köszönhetően tökéletes választás az édesszájú ínyencek számára. Az ízletes andalúz sütemény tejszínt, cukrot, tojásfejérjét és sárgáját, zselatint illetve tejet tartalmaz. Mindezek mellett pedig egynéhány csepp whisky-vel is megbolondítják a spanyol desszert-különlegességet. A mennyei sütemény kész formában is kapható a szupermarketekben, azonban egy helyi étterem házi készítésű whisky tortáját megízlelve még inkább garantált a gasztronómiai “édes élmény”.

Ha szeretnéd segíteni a HellóMagyar munkatársainak munkáját és a független újságírást,
itt tudod támogatni az oldalunkat
gasztronómia Spanyolország turizmus
Megosztás

Érdemes elolvasni

  • Mit hittek a magyarok, mielőtt jött a kereszténység? Az ősi magyar hitvilág elveszett titkai

  • A „városölő” aszteroida meteorzáport küldhet a Földre, ha a Holdba csapódik

  • Holnaptól még gyorsabban juthatsz majd el a budapesti repülőtérre és onnan a belvárosba

  • Az egész világegyetem elpusztulhat egy „önmegsemmisítő gomb” hatására?

  • Hogyan halt meg II. Lajos? Nem úgy, ahogy a történelemórán tanultad!

  • A Budapest Pride világszerte visszhangot keltett: A tüntetés Orbán bukásának jele lehet többek szerint is

Kapcsolódó cikkek

Budapest Airport repülőtér
2025.06.29.

Így repülj Budapestről: Ezek a legfontosabb tudnivalók


Olvasson tovább
külföldi turisták Siófok hattyúk Balaton
2025.06.27.

A Balaton legkedveltebb települése 2025-ben – ezt ne hagyd ki!


Olvasson tovább
MÁV vonat utazás nyaralás
2025.06.27.

A MÁV a legnagyobb hőségben hagyta cserben az utasait


Olvasson tovább
vonat utazás olcsó repülő alternatíva
2025.06.26.

Top 7 úticél, ahová jobban megéri vonattal utazni Budapestről, mint repülővel


Olvasson tovább
rkk_336x280px

Érdemes elolvasni

stso

Adatkezelési tájékoztató

Süti (cookie) kezelése

Jogi közlemény

Szerzői Jogok

Hirdess velünk

Impresszum

© 2025 HelloMagyar. Minden jog fenntartva! | Szerver: levixdc.hu
Olvastad már?
Mit hittek a magyarok, mielőtt jött a kereszténység? Az ősi magyar hitvilág elveszett titkai

Mit hittek a magyarok, mielőtt jött a kereszténység? Az ősi magyar hitvilág elveszett titkai

Tovább olvasok
A „városölő” aszteroida meteorzáport küldhet a Földre, ha a Holdba csapódik

A „városölő” aszteroida meteorzáport küldhet a Földre, ha a Holdba csapódik

Tovább olvasok
Holnaptól még gyorsabban juthatsz majd el a budapesti repülőtérre és onnan a belvárosba

Holnaptól még gyorsabban juthatsz majd el a budapesti repülőtérre és onnan a belvárosba

Tovább olvasok
<strong>Az egész világegyetem elpusztulhat egy „önmegsemmisítő gomb” hatására?</strong>

Az egész világegyetem elpusztulhat egy „önmegsemmisítő gomb” hatására?

Tovább olvasok
Hogyan halt meg II. Lajos? Nem úgy, ahogy a történelemórán tanultad!

Hogyan halt meg II. Lajos? Nem úgy, ahogy a történelemórán tanultad!

Tovább olvasok
A Budapest Pride világszerte visszhangot keltett: A tüntetés Orbán bukásának jele lehet többek szerint is

A Budapest Pride világszerte visszhangot keltett: A tüntetés Orbán bukásának jele lehet többek szerint is

Tovább olvasok
Állítólag csak népszerűbb akart lenni: élő közvetítésben akart tömegesen muszlimokat ölni a magyar tinédzser

Állítólag csak népszerűbb akart lenni: élő közvetítésben akart tömegesen muszlimokat ölni a magyar tinédzser

Tovább olvasok
Vigyázz! Extrém erős UV-B sugárzás lesz ma, a kánikula pedig újra pusztító lesz a héten

Vigyázz! Extrém erős UV-B sugárzás lesz ma, a kánikula pedig újra pusztító lesz a héten

Tovább olvasok
Tony Curtis: Hollywoodi ikon magyar gyökerekkel és keserédes sorssal

Tony Curtis: Hollywoodi ikon magyar gyökerekkel és keserédes sorssal

Tovább olvasok
Inkák előtti városállamot tártak fel régészek Dél-Amerikában

Inkák előtti városállamot tártak fel régészek Dél-Amerikában

Tovább olvasok
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4