A mák számos mikro- és makroelem forrása, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet normál, egészséges működéséhez. Magas rost és fehérjetartalma mellett értékes zsírsavakkal látja el a szervezet.
1) A mák értékes ásványi anyag forrás
Megtalálható benne többek között a:
- cink
- foszfor
- kalcium
- kálium
- magnézium
- mangán
- nátrium
- réz
- szelén
- vas
Ásványi anyag tartalmán túl megtalálható benne a B1-, B2-, B3-, B5-, B6-vitamin, folát és kolin.
2) A mák kiváló mangán forrás
A mangán egy esszenciális nyomelem. A mangán számos enzim működéséhez nélkülözhetetlen, melyek által részt vesz az aminosav-, koleszterin-, glükóz- és szénhidrát-anyagcserében. Fontos szerepet játszik a csontképződésben, a reprodukciós folyamatokban és az immunválaszban egyaránt. A mangán a K-vitaminnal együtt a véralvadásban is szerepet játszik.
3) A szintén nélkülözhetetlen réz forrása is
A réz egy esszenciális ásványi anyag. Szintén részt vesz számos enzim működésében; szerepe van az energiatermelésben, a vas anyagcserében, a kötőszöveti elemek szintézisben és az ingerület átvivő anyagok szintézisben egyaránt. A réz számos élettani folyamatban is részt vesz, például a véredényképzésben; az idegrendszer megfelelő működésében. Hatással van a génexpresszióra, az agyfejlődésre, a pigmentációra és az immunrendszer működésének szabályozására is. Emellett az oxidatív károsodások elleni védekezésben is fontos szerepet tölt be.
4) Jelentős a kalcium tartalma
A kalciumnak nagyon fontos szerepe van a csontok és a fogak szerkezetének felépítésében. Nélkülözhetetlen a normál ideg- és izomműködésben, valamint szerepe van a véralvadásban is.
5) A mákolaj gazdag értékes zsírsavakban
A mák jó omega-6 forrás. Magas a zsírsavtartalma, például a linolsav, olajsav, palmitinsav, sztearinsav és α-linolénsav is megtalálható benne.
6) Magas a fehérjetartalma
Mind a mák, mind pedig a belőle sajtolt olaj magas fehérjetartalommal bír; kb. 18-20 %-ot tartalmaz. Esszenciális aminosavak forrása.
7) Sok rostot tartalmaz
Magas élelmi rosttartalmával (19,5 g 100 g-ban) hozzájárulhat a megfelelő emésztéshez, bélműködéshez, székletürítéshez. Meg kell jegyezni, hogy rosttartalma mellett energiatartalma is igen magas, 100 g 525 kcal-t tartalmaz.
Read also9 érv a hüvelyesek rendszeres fogyasztása mellett
Forrás: