Mézeskalács recept: így lesz azonnal puha a karácsonyi süti
A mézeskalács az egyik legkedveltebb karácsonyi sütemény. És most itt egy recept, amivel pont olyan puha lesz, ahogy szeretjük.
Ez az ünnepi süti nemcsak finom és fűszeres, hanem azonnal meghitt hangulatot teremt: már a sütés közben belengi a konyhát az ismerős illat. És a Helló Magyar most megmutatja azt a mézeskalács recept, amivel nem csak másnap, hanem rögtön tökéletes állagú, puha süteményt tehetünk az asztalra.
A puha mézeskalács titka
Sokan tapasztaltuk már, hogy a mézeskalács keményre sikerül, pedig a megfelelő alapanyagokkal ez elkerülhető. A vaj, a porcukor és a méz helyes aránya kulcsfontosságú. A vajat nem szabad túl forrón a tésztához adni, és a liszt pedig nem szabad túladagolni. A jól elkészített tészta már nyersen is rugalmas, sütés után pedig azonnal olyan puha lesz, hogy igazi élmény beleharapni.
Hozzávalók a recepthez
- 40 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 2 tojás
- 4 evőkanál méz
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál fűszeres mézeskalács fűszerkeverék
Elkészítés lépésről lépésre
Olvaszd fel a vajat, majd hagyd langyosra hűlni. Keverd össze a porcukorral és a tojásokkal, add hozzá a mézet, majd dolgozd bele a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket. Gyúrd sima, jól formázható tésztává. Ennek a receptnek az egyik legnagyobb előnye, hogy nem kell pihentetni: a tészta azonnal nyújtható.
Nyújtsd ki körülbelül fél centi vastagra, szaggasd ki a formákat, majd 180 fokra előmelegített sütőben süsd 8–10 perc alatt. Egy plusz perc is sok lehet, ezért nagyon figyeld a sütit. Amikor kiveszed, még puha lesz, és hűlés után sem keményedik meg.
A mézeskalács története és ünnepi hagyománya
A mézeskalács készítése több száz éves hagyomány Európában. Már a középkorban is sütöttek mézzel és liszttel készült süteményeket, de eleinte inkább gyógyhatásuk miatt fogyasztották őket. Később, amikor a különböző kiegészítők elérhetőbbé váltak, egyre népszerűbb lett a kellemesen megfűszerezett változat. Németországban a nürnbergi mézeskalács vált híressé, míg Angliában figurákat és díszes formákat készítettek.
Magyarországon a karácsonyi időszakhoz szorosan kötődik ez a süti. Régen a vajat szinte minden háztartásban kézzel dolgozták bele a tésztába, a porcukor mázzal készült díszítés pedig családi esemény volt. Persze ma is sokan követik ezt a hagyományt, hiszen a friss, puha mézeskalács az ünnepi asztal egyik legszebb eleme, és a gyerekek is imádják, ha részt vehetnek a folyamatban.
Hasznos tippek
- A vajat mindig pontosan mérd ki!
- Zárt dobozban tárolva napokig friss marad.
- Díszítéshez porcukor máz a legjobb.
Ez a karácsonyi mézeskalács recept nemcsak egy süti elkészítéséről szól, hanem egy ünnepi hagyományról is. Ha egy bevált receptet kerestél, akkor jó hírünk van: megtaláltad.
Ez is érdekelhet:
- Bejgli recept – így lesz tökéletes a karácsonyi kedvenc
- Hoztunk egy ünnepi hízott kacsamáj receptet, amit otthon is megcsinálhatsz
Kiemelt kép: depositphotos.com
Forrás: