A magyar konyha ízei valósággal meghódították a világot, de van egy fogás, amely az Egyesült Államokban minden mást maga mögé utasított. A lista élén szereplő étel azonban elsőre meglepőnek bizonyulhat.
A magyar ételek jóval az országhatárokon túl is komoly rajongótáborral bírnak. Bár a legtöbben elsősorban Európában ismerik el gasztronómiánk értékeit, a tengerentúlon – különösen az Egyesült Államokban – is egyre nagyobb figyelem irányul a hagyományos magyar ízekre.
A hazai gasztronómia különlegessége, hogy évszázadok során folyamatosan formálódott, és számos idegen kultúra öröksége hatja át az ételeinket. A török hódoltság idején honosodott meg a paprika használata, majd Mátyás király révén az olasz konyha elemei jelentek meg, míg a Habsburg-időszak főként a desszertek világát gazdagította újdonságokkal. Ahogyan azt a Michelin Guide is kiemeli, ezek a történelmi folyamatok tették a magyar konyhát igazán sokszínűvé és karakteressé.
A magyar ételek sajátosságai
A magyar ételek alapját a bőséges fűszerezés és a vidéki, paraszti konyha hagyományainak ötvözése adja. A lassan főzött, kiadós fogások – mint a gulyásleves, a pörkölt, vagy a töltött káposzta – pedig nemcsak itthon számítanak klasszikusnak, hanem külföldön is sokan ezekkel azonosítják Magyarországot.
Mit szeretnek leginkább az amerikaiak?
A Nosalty az amerikai Food & Wine magazin összeállítása alapján rangsorolta azokat a magyar ételeket és alapanyagokat, amelyek az amerikai közönség körében a legnépszerűbbek. A lista összesen tizenkét tételt tartalmaz, és több meglepetést is rejt.
A sor végén a kürtőskalács kapott helyet, amely főként az adventi időszakban arat sikert, szezonális jellege miatt azonban hátrébb szorult. Nem sokkal előrébb találjuk a magyar borokat, különösen a tokaji és az egri típusokat, amelyek az Egyesült Államokban is komoly elismerésnek örvendenek.
Igazi kuriózum a tizedik helyezett: a ribizlifagyi, amely a jelek szerint külföldön nagyobb népszerűségnek örvend, mint idehaza. A csirkepaprikás, a lecsó és a gulyásleves már a legjobb tízben szerepelnek, míg a hatodik helyen – sokak meglepetésére – a Piros Arany végzett. Az ötödik pozíciót a magyar paprika foglalta el, ami már kevésbé lehet váratlan eredmény.
Desszertek az élmezőnyben
A dobogóról csak épphogy lemaradt a dödölle, megelőzve több sós ételt is, míg a harmadik helyet a meggyleves, a másodikat pedig a sárgabaracklekvár szerezte meg. Mindez arra utal, hogy az amerikaiak ízlése különösen fogékony az édes magyar specialitásokra.
Az abszolút győztes: a palacsinta
Az első helyen azonban egy olyan fogás végzett, amely se nem kizárólag édes, se nem sós: a palacsinta. Népszerűsége érthető, hiszen rendkívül sokféleképpen elkészíthető – a hortobágyi húsos változattól kezdve a kakaós, lekváros vagy túrós verziókig mindenki megtalálhatja a saját kedvencét.
Bár világszerte sokan rajonganak érte, az elkészítése nem mindig egyszerű, ugyanakkor egy dolog azonban biztos: az amerikaiak szívét – és gyomrát – ez a klasszikus magyar étel hódította meg leginkább.
Forrás: