• Ukrajna
  • Egyesült Államok
  • Oroszország
  • történelem
  • Daily News Hungary
hm-logohm-logohm-logohm-logo
  • Külföld
  • Belföld
  • Trend
  • MIX
  • Kult+Múlt
  • Utazás
✕
Rendkívüli hírek
  • Jelentős károkat okozott a vihar a Balaton körül, a budapesti reptér járattörlésekkel is számol – FRISSÍTÉS: reptérlezárás, katasztrófa sújtotta övezet

  • Magyar turistabusz szenvedett balesetet Szabadkánál: nyolc sérült

Ügyelet Ügyelet · 2024.01.18.
· Trend

KÉPEK: Ezek a legjobb török desszertek – melyiket kóstoldat már?

A több száz éves hagyományokat őrző, sokszínű török konyhát világszerte ismerik és szeretik, ez az édességekre különösen igaz. Számos útikönyv a török desszerteket a világ legjobbjai között tartja számon. A török édességek között mindenki megtalálhatja az ízlésének leginkább megfelelőt, a helyiek és a turisták is. Most a Taste Atlas közölt több híres török receptet a Top 100 desszert a világon című kiadványában.

A világszerte jegyzett török baklava

A baklava, a talán legismertebb török desszert finomra tört dióval töltött, papírvékony rétestésztából készült, édes sziruppal átitatott sütemény. Különösen az ikonikus, Gaziantep városából származó változat külön desszertként szerepel a Taste Atlas kalauzban.

Gaziantepet az UNESCO Kreatív Város Hálózat tagjává is választotta. Az innen származó baklava, amelyet az Európai Unió Bizottsága a török konyha egyedi ízvilágú desszertjeként jegyzett be, Törökország egyik legfontosabb étele a mindennapokban és a különleges alkalmakkor is.

Török desszertek

Balkava. Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

Pisztácia és sajt

Bár általánosságban baklavának nevezik, elkészítésétől és kiszerelésétől függően különböző neveket kaphat. A fıstık sarma, (pisztáciás tekercs), amely szintén szerepel a Taste Atlas listáján, a nevéből adódóan pisztáciával, a legkedveltebb baklavatöltelékkel készül. A fıstık sarma egyetlen réteslapba tekert sűrű pisztáciamassza, amelyet olykor “pisztáciavajnak” is neveznek. A baklava, bármilyen formában és ízben is készüljön, Törökország gazdag kulturális örökségének hordozója.

A Taste Atlas által említett másik hagyományos török desszert a künefe. Ezt forrón tálalják. Két elképesztően vékony tésztaréteg között nyúlós sajtot tartalmaz, amelyet leöntenek édes sziruppal, és apróra vágott pisztáciával díszítik. A legfinomabb künefe Törökország délkelet-anatóliai tartományaiban kóstolható, és az “Antakya Künefe”, Hatay világhírű desszertje az EU-ban “oltalom alatt álló földrajzi jelzést” is kapott.

Török desszertek

Künefe. Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

Egyedi örökség: tejes desszertek

Törökország tejes desszertjei ugyanolyan népszerűek és ízletesek, mint az ország más kulináris ínyencségei. A Fırın sütlaç (sült rizspuding) egy méltán népszerű hagyományos török desszert, amelyet tejjel, rizzsel és cukorral készítenek. A pudingot megsütik, tetejét fahéjjal vagy mogyoróval díszítik. Bár ez a klasszikus desszert az egész országban kapható, sok rajongó szerint a legjobb fırın sütlaç-ot a tejtermelésről ismert területeken szolgálják fel.

Török desszertek

Fırın sütlaç, azaz sült rizspuding. Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

Az oszmán korból származó kazandibi (karamellizált tejpuding) lágy állagú, az alapja pedig kicsit erősebben sült. A desszert neve annak az üstnek az égetett aljára utal, amelyben készül. Az autentikus kazandibi aprított csirkemellből készül, amelynek az alsó rétegét elégetik. A legtöbb kazandibit azonban vajjal, tejjel, rizsliszttel, cukorral és keményítővel tálalják, a tetején karamellizált réteggel, felaprított csirkemell nélkül. Ezt a hagyományos ételt török kávéval vagy teával tálalják, mint számtalan más mesés török desszertet.

Török desszertek

Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

A Maraş Dondurma (Maraş fagylalt) szintén szerepel a Taste Atlas kalauzban. Sűrű állagával, jellegzetes ízével és aromájával egész Törökország egyik kedvenc desszertje. Az édesség titka az összetevőkben rejlik: a fagylalt a Kahramanmaraşban természetes füvekkel etetett kecskék tejéből készül, míg az ízesítő “salep” a környéken termő lila orchideák gyökeréből származik.

Az İrmik helvası, egy másik török desszert, amely szerepel a Taste Atlas listáján, az anatóliai konyhakultúra kihagyhatatlan édessége. A szinte minden tartományban kis változtatásokkal készített étel búzadarából, vajból, cukorból, tejből és fenyőmagból áll. Legtöbbször forrón tálalják egy gombóc jéghideg Maraş-fagylalt kíséretében.

Török desszertek

İrmik Helvasi. Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

Olvass tovább nálunk hasonló témában:

  • Tizenegy fogásból állt Mátyás király és Beatrix esküvői lakomája – ITT vannak a korabeli desszertek is
  • Nagyvezír, kapudán pasa és kajmakám is lett a török szolgálatba állt magyarokból – Részletek EBBEN a cikkben
Ha szeretnéd segíteni a HellóMagyar munkatársainak munkáját és a független újságírást,
itt tudod támogatni az oldalunkat
gasztronómia képgaléria Törökország
Megosztás

Érdemes elolvasni

  • 178 napot töltött űrutazással ez a férfi, óriási hazugságra döbbent rá

  • Európa legforróbb napjai: közel a rekord, ismét izzik a kontinens

  • Hoppá: tényleg az ufók titkos üzenetét rejti ez a furcsa képződmény?

  • Figyelem! Teljes hajózár lesz a Dunán rendezvény miatt a hétvégén, de jön sztárvendég is

  • Különleges leletre bukkantak a magyarok egyik kedvenc nyaralóhelyén

  • Ha a Művészetek Völgyében jársz, látogass el a Református Udvarba is

Kapcsolódó cikkek

Faros Ikarus 55 retró buszok
2025.07.07.

Retró buszokkal akartak segíteni a lerobbant IC utasainak a kánikulában, máshova túl kevés buszt küldtek


Olvasson tovább
kávézó munkaerő
2025.07.04.

Főszezon új szabályokkal – Így tehetsz szert időben megbízható munkaerőre


Olvasson tovább
Új négycsillagos hotel nyílt Budapest szívében
2025.07.02.

Új négycsillagos hotel nyílt Budapest szívében, a Lánchíd mellett – KÉPEK


Olvasson tovább
Debreceni CATL gyár
2025.07.02.

Még a kínaiakat is meglepte: központi utasításra rúgtak ki magyarokat a debreceni CATL-gyárból, helyükre vendégmunkások jöhetnek


Olvasson tovább
rkk_336x280px

Érdemes elolvasni

stso

Adatkezelési tájékoztató

Süti (cookie) kezelése

Jogi közlemény

Szerzői Jogok

Hirdess velünk

Impresszum

© 2025 HelloMagyar. Minden jog fenntartva! | Szerver: levixdc.hu
Olvastad már?
<b>178 napot töltött űrutazással ez a férfi, óriási hazugságra döbbent rá</b>

178 napot töltött űrutazással ez a férfi, óriási hazugságra döbbent rá

Tovább olvasok
Európa legforróbb napjai: közel a rekord, ismét izzik a kontinens

Európa legforróbb napjai: közel a rekord, ismét izzik a kontinens

Tovább olvasok
<b>Hoppá: tényleg az ufók titkos üzenetét rejti ez a furcsa képződmény?</b>

Hoppá: tényleg az ufók titkos üzenetét rejti ez a furcsa képződmény?

Tovább olvasok
Figyelem! Teljes hajózár lesz a Dunán rendezvény miatt a hétvégén, de jön sztárvendég is

Figyelem! Teljes hajózár lesz a Dunán rendezvény miatt a hétvégén, de jön sztárvendég is

Tovább olvasok
Különleges leletre bukkantak a magyarok egyik kedvenc nyaralóhelyén

Különleges leletre bukkantak a magyarok egyik kedvenc nyaralóhelyén

Tovább olvasok
Ha a Művészetek Völgyében jársz, látogass el a Református Udvarba is

Ha a Művészetek Völgyében jársz, látogass el a Református Udvarba is

Tovább olvasok
Retró buszokkal akartak segíteni a lerobbant IC utasainak a kánikulában, máshova túl kevés buszt küldtek

Retró buszokkal akartak segíteni a lerobbant IC utasainak a kánikulában, máshova túl kevés buszt küldtek

Tovább olvasok
Jelentős károkat okozott a vihar a Balaton körül, a budapesti reptér járattörlésekkel is számol – FRISSÍTÉS: reptérlezárás, katasztrófa sújtotta övezet

Jelentős károkat okozott a vihar a Balaton körül, a budapesti reptér járattörlésekkel is számol – FRISSÍTÉS: reptérlezárás, katasztrófa sújtotta övezet

Tovább olvasok
Akkora a vízhiány, hogy leereszthetik az egyik legnépszerűbb magyar tavat, de a Balaton is nagy bajban van

Akkora a vízhiány, hogy leereszthetik az egyik legnépszerűbb magyar tavat, de a Balaton is nagy bajban van

Tovább olvasok
Jégeső, szélvihar és szokatlan hideg: érkezik a várva-várt hidegfront, erre számíts a héten

Jégeső, szélvihar és szokatlan hideg: érkezik a várva-várt hidegfront, erre számíts a héten

Tovább olvasok
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4