Novemberig elérhető a Crowne Plaza Budapest Axis Café & Lounge szezonális menüje, ahol az ízek mellett a harmónia, a figyelmesség és a természet tisztelete is főszerepet kap.
A Crowne Plaza Budapest szívében működő Axis Café & Lounge ismét különleges őszi menüvel várja vendégeit. Csuklich Viktor séf ezúttal is a szezonalitásra és a természetközelségre helyezte a hangsúlyt: friss zöldségekből, aromás fűszernövényekből és helyi alapanyagokból alkotta meg fogásait. A tetőteraszon gondosan ápolt kert és a szálloda saját fűszernövényei nemcsak a kreatív konyhai munkát segítik, hanem a fenntarthatóság és a figyelmesség jelképei is.
Az étlap minden elemében ott rejlik a séf filozófiája: az ételek egyszerre legyenek otthonosak és újszerűek, könnyedek, mégis tartalmasak, és minden falatban hozzák el a közösségi élmény örömét.
Mediterrán előétel közös élményekhez
A szezonális menü egyik kedvence a házi krémek válogatása, amely sült sárgarépa-humusszal, füstölt padlizsánkrémmel, friss labneh-vel és za’atarral érkezik, puha pitával. A Közel-Kelet és a mediterrán világ hangulata jelenik meg a tányéron: a sárgarépa édeskés aromája, a tahini selymessége, a fűszerkeverék karakteres íze mind beszélgetésre, közös kóstolásra hív.
Italpárosítás: Marrenon – Petula rozé, mentás limonádé vagy egy karakteres Autumn Vodka Smash.
Könnyed saláta az egészséges energiáért
A quinoa saláta marinált sárgarépával, avokádóval, sült csicseriborsóval és ropogós kesudióval a modern, egészségtudatos konyha egyik legjobb példája. Az élénk pác kiemeli a zöldségek frissességét, a quinoa pedig rosttal és növényi fehérjével teszi teljessé az élményt. Ez az üde, mégis laktató fogás egész napra energiát ad, miközben könnyed marad.
Italpárosítás: hideg citrusos zöld tea, Bujdosó Sauvignon Blanc vagy egy izgalmas Orange-Rum Sour.
A húsimádók választása: olasz hangulatú steak szendvics
Az Axis Café klasszikusai közé gyorsan bekerülhet a steak szendvics is, amely kovászos kenyérben érkezik, triplán sült burgonyával. A szaftos steak mellé karamellizált hagyma, szárított paradicsomos pesztó és buffalo mozzarella társul, miközben a lilakáposzta friss, roppanós kontrasztot ad. A dél-olasz hangulatot idéző fogás bőséges, de nem nehéz, így ebédre és vacsorára is ideális.
Italpárosítás: Kancellár Cabernet Franc, Amancaya Malbec, Soproni IPA vagy egy ünnepi hangulatú Jubilee.
Vegetáriánus élmény portobello gombával
A töltött portobello gomba igazi ízbomba: krémsajttal, párolt spenóttal, aszalt paradicsommal és buffalo mozzarellával készül. A gomba húsos textúrája, a mozzarella krémessége és a spenót frissessége tökéletes harmóniát teremt. Ez a fogás megmutatja, hogy a vegetáriánus konyha is lehet gazdag, laktató és élménydús.
Italpárosítás: Maróti Attila Chardonnay vagy friss epres limonádé.
Édes-sós harmónia desszertben
A menü lezárásaként a magyar sajtválogatás levendulás körtével és szezámmagos tuile-lel érkezik. A hazai kézműves sajtokat finom, illatos levendula és édeskés körte egészíti ki, a roppanós tuile pedig elegáns befejezést ad az étkezésnek. Ez a desszert egyszerre könnyed, izgalmas és méltó lezárása a menüsornak.
Italpárosítás: “Budapest Spark” brut, Búzavirág gin-tonic vagy egy kreatív signature koktél.
Szerkesztőségünk ajánlja: Axis Café & Lounge
Szerkesztőségünknek is volt lehetősége kipróblálni a különleges ételeket, és mi a már említett “Quinoa, marinált répa, avokádó, sült csicseriborsó, kesudió, bébisaláta garnélarákkal” tálat választottuk előételnek, főételként a “Zöldfűszeres kéregben sült mangalicaszűz, kakukkfüves jus, karfiolpüré, karamellizált bébirépa” lett a választásunk. Mindkét étel kiváló élményt adott, így ezt a menüsort különösen ajánljuk olvasóinknak.
Gasztronómia figyelmességgel
Az Axis Café & Lounge kínálata túlmutat az ízeken: minden fogásban jelen van a tudatosság, a környezet tisztelete és a közösségi élmény hangsúlya. Ez a szemlélet teszi a menüt különlegessé, amely novemberig érhető el a Crowne Plaza Budapestben.
Nyitvatartás
Az Axis Café & Lounge minden nap 8:00–23:00 között várja a vendégeket:
-
Reggeli: 8:00–12:00
-
Ebéd és vacsora: 12:00–22:00
Legfrissebb menü a Axis Café & Lounge-ban
Olvass még több hírt ebben a témában: gasztronómia
Ez is érdekes lehet:
- Három hagyományos étel, amelynek Magyarországon saját fesztiválja van
- Michelin Guide: egy magyar kisváros étterme bekerült a világ legjobbjai közé
Source: