Őszi harmónia a tányéron: szezonális menü az Axis Café & Lounge-ban

Novemberig elérhető a Crowne Plaza Budapest Axis Café & Lounge szezonális menüje, ahol az ízek mellett a harmónia, a figyelmesség és a természet tisztelete is főszerepet kap.

A Crowne Plaza Budapest szívében működő Axis Café & Lounge ismét különleges őszi menüvel várja vendégeit. Csuklich Viktor séf ezúttal is a szezonalitásra és a természetközelségre helyezte a hangsúlyt: friss zöldségekből, aromás fűszernövényekből és helyi alapanyagokból alkotta meg fogásait. A tetőteraszon gondosan ápolt kert és a szálloda saját fűszernövényei nemcsak a kreatív konyhai munkát segítik, hanem a fenntarthatóság és a figyelmesség jelképei is.

Az étlap minden elemében ott rejlik a séf filozófiája: az ételek egyszerre legyenek otthonosak és újszerűek, könnyedek, mégis tartalmasak, és minden falatban hozzák el a közösségi élmény örömét.

: Kakukkfűvel sült füge, pirított magvak, mangalica sonka, kecskesajt. Axis Café & Lounge

: Zöldborsós spenót krémleves, buggyantott fürjtojás, zöldborsó. Axis Café & Lounge

: Spaghetti Puttanesca, burrata. Axis Café & Lounge

: Magyaros borjúpaprikás, vajas galuska. Axis Café & Lounge

Mediterrán előétel közös élményekhez

A szezonális menü egyik kedvence a házi krémek válogatása, amely sült sárgarépa-humusszal, füstölt padlizsánkrémmel, friss labneh-vel és za’atarral érkezik, puha pitával. A Közel-Kelet és a mediterrán világ hangulata jelenik meg a tányéron: a sárgarépa édeskés aromája, a tahini selymessége, a fűszerkeverék karakteres íze mind beszélgetésre, közös kóstolásra hív.
Italpárosítás: Marrenon – Petula rozé, mentás limonádé vagy egy karakteres Autumn Vodka Smash.

Könnyed saláta az egészséges energiáért

A quinoa saláta marinált sárgarépával, avokádóval, sült csicseriborsóval és ropogós kesudióval a modern, egészségtudatos konyha egyik legjobb példája. Az élénk pác kiemeli a zöldségek frissességét, a quinoa pedig rosttal és növényi fehérjével teszi teljessé az élményt. Ez az üde, mégis laktató fogás egész napra energiát ad, miközben könnyed marad.
Italpárosítás: hideg citrusos zöld tea, Bujdosó Sauvignon Blanc vagy egy izgalmas Orange-Rum Sour.

Axis Café & Lounge

A húsimádók választása: olasz hangulatú steak szendvics

Az Axis Café klasszikusai közé gyorsan bekerülhet a steak szendvics is, amely kovászos kenyérben érkezik, triplán sült burgonyával. A szaftos steak mellé karamellizált hagyma, szárított paradicsomos pesztó és buffalo mozzarella társul, miközben a lilakáposzta friss, roppanós kontrasztot ad. A dél-olasz hangulatot idéző fogás bőséges, de nem nehéz, így ebédre és vacsorára is ideális.
Italpárosítás: Kancellár Cabernet Franc, Amancaya Malbec, Soproni IPA vagy egy ünnepi hangulatú Jubilee.

Vegetáriánus élmény portobello gombával

A töltött portobello gomba igazi ízbomba: krémsajttal, párolt spenóttal, aszalt paradicsommal és buffalo mozzarellával készül. A gomba húsos textúrája, a mozzarella krémessége és a spenót frissessége tökéletes harmóniát teremt. Ez a fogás megmutatja, hogy a vegetáriánus konyha is lehet gazdag, laktató és élménydús.
Italpárosítás: Maróti Attila Chardonnay vagy friss epres limonádé.

Axis Café & Lounge

Édes-sós harmónia desszertben

A menü lezárásaként a magyar sajtválogatás levendulás körtével és szezámmagos tuile-lel érkezik. A hazai kézműves sajtokat finom, illatos levendula és édeskés körte egészíti ki, a roppanós tuile pedig elegáns befejezést ad az étkezésnek. Ez a desszert egyszerre könnyed, izgalmas és méltó lezárása a menüsornak.
Italpárosítás: “Budapest Spark” brut, Búzavirág gin-tonic vagy egy kreatív signature koktél.

Szerkesztőségünk ajánlja: Axis Café & Lounge

Szerkesztőségünknek is volt lehetősége kipróblálni a különleges ételeket, és mi a már említett “Quinoa, marinált répa, avokádó, sült csicseriborsó, kesudió, bébisaláta garnélarákkal” tálat választottuk előételnek, főételként a “Zöldfűszeres kéregben sült mangalicaszűz, kakukkfüves jus, karfiolpüré, karamellizált bébirépa” lett a választásunk. Mindkét étel kiváló élményt adott, így ezt a menüsort különösen ajánljuk olvasóinknak.

Gasztronómia figyelmességgel

Az Axis Café & Lounge kínálata túlmutat az ízeken: minden fogásban jelen van a tudatosság, a környezet tisztelete és a közösségi élmény hangsúlya. Ez a szemlélet teszi a menüt különlegessé, amely novemberig érhető el a Crowne Plaza Budapestben.