• Ukrajna
  • Egyesült Államok
  • Oroszország
  • történelem
  • Daily News Hungary
hm-logohm-logohm-logohm-logo
  • Külföld
  • Belföld
  • Trend
  • MIX
  • Kult+Múlt
  • Utazás
✕
Rendkívüli hírek
Szerkesztőség Szerkesztőség · 2024.11.28.
· MIX

Az 1000 éves arab szakácskönyvben még a másnaposságra is találni megoldást

Az Ibn Sayyar al-Warraq bagdadi író által csaknem ezer éve írt Kitab al-tabikh – amelynek jelentése Ételek könyve – az egyik legátfogóbb középkori gasztronómiai mű, amely több mint 600 receptet tartalmaz.

A könyv nemcsak kulináris fogásokat, hanem gyógyhatású ételeket is bemutat, például egy ősi közel-keleti másnaposság elleni gyógymódot, afrodiziákumokat és különféle egészségügyi problémákra is fogyasztható megoldást ajánl, derül ki az Ancient Origins beszámolójából.

Rengeteg dologra kínál megoldást az ősi szakácskönyv

Az ősi szöveget Nawal Nasrallah, a Bagdadi Egyetem korábbi professzora fordította le angol nyelvre A kalifa konyhájának évkönyvei címmel, így az angol közönség is megismerheti a benne foglalt érdekességeket.

Ibn Sayyar al-Warraq életéről viszont csak nagyon keveset tudnak a történészek. 961-ben halt meg, és valószínűleg egy megrendelésre írta művét, amely a kalifák, nagyurak és előkelőségek ételeit foglalja össze. Egyes kutatók szerint a kéziratot Sayf al-Dawla hamdanid herceg kérésére állíthatta össze.

kitab al-tabikh közel-keleti ezer éves szakácskönyv

Ibn Sayyār al-Warrāq könyve a helsinki finn nemzeti könyvtárban. Jpbrigand

Bár az al-Warraq által rögzített receptek sok esetben még régebbi forrásokra támaszkodtak, a szakácskönyv átfogó képet ad az iszlám aranykorának konyhaművészetéről.

A mű öt fejezetben tárgyalja a konyhai eszközöket, fűszereket, az ízek típusait, az ételek romlásának okait, valamint a megégett ételek helyrehozását.

Hetvenkilenc fejezetet szentel az ételek receptjeinek, húszat a főzés és étkezés etikettjének, huszonötöt pedig az ételek gyógyhatásainak, köztük az úgynevezett „tökéletes másnaposság elleni gyógymódnak”.

Ez utóbbi, a kishkiyya egy húsból, csicseriborsóból és zöldségekből készült leves, amely egy különleges hozzávalót, kaskot igényel. Ez egy erjesztett joghurtból, tejből és savóból készült termék, amely az akkori hit szerint a fejben és gyomorban felgyülemlett „túlzott hőt” csillapította.

Az ősi szakácskönyv azt is tanácsolja, hogy alkoholfogyasztás előtt együnk káposztát, az italokat mindenképpen kísérjük étellel, és másnap, a leves elfogyasztása előtt kortyolgassunk vizet. Érdekesség, hogy a kishkiyyát ma is hasonló módon készítik el Irak és a Levantei régió egyes részein.

A szakácskönyv nemcsak a konyhaművészet, hanem az egészséges életmód, a mezőgazdaság és a 10. századi élelmiszer-trendek mélyebb megértéséhez is hozzájárul.

Az iszlám aranykorának kulturális és társadalmi szokásait tükröző művet a tudományos világ ma is nagyra értékeli, hiszen egyedülálló bepillantást nyújt az egy évezreddel ezelőtti Közel-Kelet mindennapjaiba.

Érdemes elolvasni:

  • Megtalálták az eddigi legősibb ábécét, és 500 évvel régebbi, mint a korábbi rekordtartó
  • 3200 évvel ezelőtt több civilizáció is egyszerre, rejtélyes módon hullott szét
  • Hidegháborús kémműholdak felvételeivel azonosították egy 1400 éves település és csata helyszínét
Ha szeretnéd segíteni a HellóMagyar munkatársainak munkáját és a független újságírást,
itt tudod támogatni az oldalunkat
gasztronómia Közel-Kelet régészet történelem
Megosztás

Érdemes elolvasni

  • Átadták végre a hévízi rendezvényteret

  • Strandok Éjszakája 2025: Éjszakai fürdőzés, koncertek és különleges programok július végén

  • Budapest is ott van a világ 50 leginnovatívabb városai között

  • Hamarosan kezdődik a Körszálló felújítása, és végigkövethetjük az egészet!

  • Hatalmas gond van a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtéren az üzemanyag-ellátással

  • Medúzákat találtak a Hármas-körösben, de mit jelent ez a folyóra nézve?

Kapcsolódó cikkek

Magyarország legfontosabb hírei 3 január legfrissebb magyar hírek Budapest
2025.07.18.

Budapest is ott van a világ 50 leginnovatívabb városai között


Olvasson tovább
Hotel Budapest Körszálló
2025.07.18.

Hamarosan kezdődik a Körszálló felújítása, és végigkövethetjük az egészet!


Olvasson tovább
Rami Malek Russel Crowe balhé budapest nüremberg forgatás
2025.07.18.

Hollywoodi feszültség Budapesten: Rami Malek és Russel Crowe egymásnak estek a Nürnberg forgatásán!


Olvasson tovább
Dinamo Bukarest FK Csíkszereda meccs (1)
2025.07.17.

“A körmötök alatt lévő föld is román”: Magyargyalázás és botrányos körülmények a Csíkszereda hétfői meccsén


Olvasson tovább
rkk_336x280px

Érdemes elolvasni

stso

Adatkezelési tájékoztató

Süti (cookie) kezelése

Jogi közlemény

Szerzői Jogok

Hirdess velünk

Impresszum

© 2025 HelloMagyar. Minden jog fenntartva! | Szerver: levixdc.hu
Olvastad már?
Átadták végre a hévízi rendezvényteret

Átadták végre a hévízi rendezvényteret

Tovább olvasok
Strandok Éjszakája 2025: Éjszakai fürdőzés, koncertek és különleges programok július végén

Strandok Éjszakája 2025: Éjszakai fürdőzés, koncertek és különleges programok július végén

Tovább olvasok
Budapest is ott van a világ 50 leginnovatívabb városai között

Budapest is ott van a világ 50 leginnovatívabb városai között

Tovább olvasok
Hamarosan kezdődik a Körszálló felújítása, és végigkövethetjük az egészet!

Hamarosan kezdődik a Körszálló felújítása, és végigkövethetjük az egészet!

Tovább olvasok
Hatalmas gond van a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtéren az üzemanyag-ellátással

Hatalmas gond van a Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtéren az üzemanyag-ellátással

Tovább olvasok
Medúzákat találtak a Hármas-körösben, de mit jelent ez a folyóra nézve?

Medúzákat találtak a Hármas-körösben, de mit jelent ez a folyóra nézve?

Tovább olvasok
300 áldozat és egy bába: A tiszazugi méregkeverők hátborzongató története

300 áldozat és egy bába: A tiszazugi méregkeverők hátborzongató története

Tovább olvasok
Autós üldözés Budapest szívében: VIDEÓN az elfogás pillanata

Autós üldözés Budapest szívében: VIDEÓN az elfogás pillanata

Tovább olvasok
Hollywoodi feszültség Budapesten: Rami Malek és Russel Crowe egymásnak estek a Nürnberg forgatásán!

Hollywoodi feszültség Budapesten: Rami Malek és Russel Crowe egymásnak estek a Nürnberg forgatásán!

Tovább olvasok
Visszamondja legmodernebb gépeit a Wizz Air: Mi áll az XLR-flotta megvágása mögött?

Visszamondja legmodernebb gépeit a Wizz Air: Mi áll az XLR-flotta megvágása mögött?

Tovább olvasok
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4