• Ukrajna
  • Egyesült Államok
  • Oroszország
  • történelem
  • Daily News Hungary
hm-logohm-logohm-logohm-logo
  • Külföld
  • Belföld
  • Trend
  • MIX
  • Kult+Múlt
  • Utazás
✕
Rendkívüli hírek
Ügyelet Ügyelet · 2024.01.18.
· Trend

KÉPEK: Ezek a legjobb török desszertek – melyiket kóstoldat már?

A több száz éves hagyományokat őrző, sokszínű török konyhát világszerte ismerik és szeretik, ez az édességekre különösen igaz. Számos útikönyv a török desszerteket a világ legjobbjai között tartja számon. A török édességek között mindenki megtalálhatja az ízlésének leginkább megfelelőt, a helyiek és a turisták is. Most a Taste Atlas közölt több híres török receptet a Top 100 desszert a világon című kiadványában.

A világszerte jegyzett török baklava

A baklava, a talán legismertebb török desszert finomra tört dióval töltött, papírvékony rétestésztából készült, édes sziruppal átitatott sütemény. Különösen az ikonikus, Gaziantep városából származó változat külön desszertként szerepel a Taste Atlas kalauzban.

Gaziantepet az UNESCO Kreatív Város Hálózat tagjává is választotta. Az innen származó baklava, amelyet az Európai Unió Bizottsága a török konyha egyedi ízvilágú desszertjeként jegyzett be, Törökország egyik legfontosabb étele a mindennapokban és a különleges alkalmakkor is.

Török desszertek

Balkava. Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

Pisztácia és sajt

Bár általánosságban baklavának nevezik, elkészítésétől és kiszerelésétől függően különböző neveket kaphat. A fıstık sarma, (pisztáciás tekercs), amely szintén szerepel a Taste Atlas listáján, a nevéből adódóan pisztáciával, a legkedveltebb baklavatöltelékkel készül. A fıstık sarma egyetlen réteslapba tekert sűrű pisztáciamassza, amelyet olykor “pisztáciavajnak” is neveznek. A baklava, bármilyen formában és ízben is készüljön, Törökország gazdag kulturális örökségének hordozója.

A Taste Atlas által említett másik hagyományos török desszert a künefe. Ezt forrón tálalják. Két elképesztően vékony tésztaréteg között nyúlós sajtot tartalmaz, amelyet leöntenek édes sziruppal, és apróra vágott pisztáciával díszítik. A legfinomabb künefe Törökország délkelet-anatóliai tartományaiban kóstolható, és az “Antakya Künefe”, Hatay világhírű desszertje az EU-ban “oltalom alatt álló földrajzi jelzést” is kapott.

Török desszertek

Künefe. Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

Egyedi örökség: tejes desszertek

Törökország tejes desszertjei ugyanolyan népszerűek és ízletesek, mint az ország más kulináris ínyencségei. A Fırın sütlaç (sült rizspuding) egy méltán népszerű hagyományos török desszert, amelyet tejjel, rizzsel és cukorral készítenek. A pudingot megsütik, tetejét fahéjjal vagy mogyoróval díszítik. Bár ez a klasszikus desszert az egész országban kapható, sok rajongó szerint a legjobb fırın sütlaç-ot a tejtermelésről ismert területeken szolgálják fel.

Török desszertek

Fırın sütlaç, azaz sült rizspuding. Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

Az oszmán korból származó kazandibi (karamellizált tejpuding) lágy állagú, az alapja pedig kicsit erősebben sült. A desszert neve annak az üstnek az égetett aljára utal, amelyben készül. Az autentikus kazandibi aprított csirkemellből készül, amelynek az alsó rétegét elégetik. A legtöbb kazandibit azonban vajjal, tejjel, rizsliszttel, cukorral és keményítővel tálalják, a tetején karamellizált réteggel, felaprított csirkemell nélkül. Ezt a hagyományos ételt török kávéval vagy teával tálalják, mint számtalan más mesés török desszertet.

Török desszertek

Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

A Maraş Dondurma (Maraş fagylalt) szintén szerepel a Taste Atlas kalauzban. Sűrű állagával, jellegzetes ízével és aromájával egész Törökország egyik kedvenc desszertje. Az édesség titka az összetevőkben rejlik: a fagylalt a Kahramanmaraşban természetes füvekkel etetett kecskék tejéből készül, míg az ízesítő “salep” a környéken termő lila orchideák gyökeréből származik.

Az İrmik helvası, egy másik török desszert, amely szerepel a Taste Atlas listáján, az anatóliai konyhakultúra kihagyhatatlan édessége. A szinte minden tartományban kis változtatásokkal készített étel búzadarából, vajból, cukorból, tejből és fenyőmagból áll. Legtöbbször forrón tálalják egy gombóc jéghideg Maraş-fagylalt kíséretében.

Török desszertek

İrmik Helvasi. Forrás: Türkiye Tourism Promotion and Development Agency (TGA)

Olvass tovább nálunk hasonló témában:

  • Tizenegy fogásból állt Mátyás király és Beatrix esküvői lakomája – ITT vannak a korabeli desszertek is
  • Nagyvezír, kapudán pasa és kajmakám is lett a török szolgálatba állt magyarokból – Részletek EBBEN a cikkben
Ha szeretnéd segíteni a HellóMagyar munkatársainak munkáját és a független újságírást,
itt tudod támogatni az oldalunkat
gasztronómia képgaléria Törökország
Megosztás

Érdemes elolvasni

  • Omladozik az egri vár másolata – a rendkívüli haditettről forgatott hatalmas sikerű film helyszínén jártunk

  • Rendkívüli: Több tízezer utas járatát törölték, budapesti járatokat is érint a francia sztrájk

  • „Mélyrepülésben” a Wizz Air, ha ez így megy tovább, nem csak őket érinti majd

  • Megtalálhatták a valódi Drakula sírhelyét?

  • A magyar történelem legrégibb térképe: Tabula Hungariae

  • Már bűncselekmény lehet, ha kriptóval kereskedsz – új magyar törvény lépett életbe

Kapcsolódó cikkek

Új négycsillagos hotel nyílt Budapest szívében
2025.07.02.

Új négycsillagos hotel nyílt Budapest szívében, a Lánchíd mellett – KÉPEK


Olvasson tovább
Debreceni CATL gyár
2025.07.02.

Még a kínaiakat is meglepte: központi utasításra rúgtak ki magyarokat a debreceni CATL-gyárból, helyükre vendégmunkások jöhetnek


Olvasson tovább
idegennyelv tanulás
2025.07.02.

Az 5 legjobb ingyenes fordítóeszköz nyelvtanulók számára


Olvasson tovább
arany
2025.07.02.

Ólomból arany: magyar kutatók is részt vettek a történelmi CERN-kísérletben


Olvasson tovább
rkk_336x280px

Érdemes elolvasni

stso

Adatkezelési tájékoztató

Süti (cookie) kezelése

Jogi közlemény

Szerzői Jogok

Hirdess velünk

Impresszum

© 2025 HelloMagyar. Minden jog fenntartva! | Szerver: levixdc.hu
Olvastad már?
Omladozik az egri vár másolata – a rendkívüli haditettről forgatott hatalmas sikerű film helyszínén jártunk

Omladozik az egri vár másolata – a rendkívüli haditettről forgatott hatalmas sikerű film helyszínén jártunk

Tovább olvasok
Rendkívüli: Több tízezer utas járatát törölték, budapesti járatokat is érint a francia sztrájk

Rendkívüli: Több tízezer utas járatát törölték, budapesti járatokat is érint a francia sztrájk

Tovább olvasok
„Mélyrepülésben” a Wizz Air, ha ez így megy tovább, nem csak őket érinti majd

„Mélyrepülésben” a Wizz Air, ha ez így megy tovább, nem csak őket érinti majd

Tovább olvasok
Megtalálhatták a valódi Drakula sírhelyét?

Megtalálhatták a valódi Drakula sírhelyét?

Tovább olvasok
A magyar történelem legrégibb térképe: Tabula Hungariae

A magyar történelem legrégibb térképe: Tabula Hungariae

Tovább olvasok
Már bűncselekmény lehet, ha kriptóval kereskedsz – új magyar törvény lépett életbe

Már bűncselekmény lehet, ha kriptóval kereskedsz – új magyar törvény lépett életbe

Tovább olvasok
Új négycsillagos hotel nyílt Budapest szívében, a Lánchíd mellett – KÉPEK

Új négycsillagos hotel nyílt Budapest szívében, a Lánchíd mellett – KÉPEK

Tovább olvasok
Magyarországon tilos a melegházasság, de egy esetben mégis el kell azt ismerni – mutatjuk

Magyarországon tilos a melegházasság, de egy esetben mégis el kell azt ismerni – mutatjuk

Tovább olvasok
Az üzbég-azeri együttműködés fejlesztéséről

Az üzbég-azeri együttműködés fejlesztéséről

Tovább olvasok
Még a kínaiakat is meglepte: központi utasításra rúgtak ki magyarokat a debreceni CATL-gyárból, helyükre vendégmunkások jöhetnek

Még a kínaiakat is meglepte: központi utasításra rúgtak ki magyarokat a debreceni CATL-gyárból, helyükre vendégmunkások jöhetnek

Tovább olvasok
  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4